Eugen Grosu, Bucatar Sef la restaurantul Casa Doina „La Sosea”, a fost
ales „Bucatarul de Aur al Bucurestiului” in cadrul competitiei cu
acelasi nume, aflata anul acesta la cea de-a treia editie. Acesta a fost
recompensat cu un training de specializare la centrul de pregatire
Angelo Po in Italia si cu un mixer profesional Kitchen Aid.
Concursul, desfasurat inca de la prima editie sub deviza - gastronomie
romaneasca moderna - „Regandim Traditia!”, a continuat si in acest an cu
aceeasi tematica, bucatarii inscrisi in competitiue avand de pregatit
un meniu de trei servicii, adaptat tendintelor actuale ale gastronomiei.
Meniul pregatit de Eugen Grosu a cuprins urmatoarele preparate :
Gustare - salau, anghila afumata, hrisca cu aroma de brad si germeni de
schindruf, avand ca vin recomandat Chardonnay - Sebes-Apold, Theia; Fel
de baza- piure de cartofi si trufe, muguri de pin pudra, castane cu
aroma de rom negru si melasa, asociat cu Pinot Noir, Dealu Mare, Kronos
si ca desert, placinta de pere, jeleu de pere si inghetata de pere,
asociata cu Tamaioasa Romaneasca, Dealu Mare, Prahova Valley Special
Reserve.
Pe locul doi s-a clasat Ashlie Dias de la Crowne Plaza
care a primitun mixer Kitchen Aid Clasic si un set de oale Morinox.
Petre Vartolomei a castigat locul al III-lea si a primit un blender
Kitchen Aid Artisan. Ajutorii de bucatar si ocupantii locurilor patru si
cinci - Cristian Vaduva si Maria Ungureanu - au primit din partea
sponsorului si cate un sifon pentru frisca si cartuse. Juriul celei
de-a treia editii a competitii „Bucatarul de aur al Bucurestiului” a
fost compus din Cornelia Ghisoi, David Contant si Henrik Sebok.
Concurentii au fost supravegheati la punctele de lucru de Maria Popa si
Gabriela Pascaru.
Cea mai buna asociere a unui preparat cu vinul a
fost premiata de somelierul Marian Timofti. Castigator a fost Bratu
Marius, somelier la Casa Doina „La Sosea”.
Banii colectati in urma
vanzarii biletelor la Seara de Gala vor fi donati Asociatiei Arhidiacon
„Sfantul Stefan”, care sprijina copiii cu capacitati intelectuale, dar
care nu au posibilitati financiare.Demersului caritabil i s-au alaturat
Orlando Zaharia (Ramada Pitesti), castigatorul trofeului Bucatarul de
Aur al Bucurestiului in 2010, Ionut Mihaileanu (Restaurantul Noblesse)
si Adrian Moldoveanu (Restaurant Capriciossa).
Evenimentul a fost
organizat de Compania de Investitii pentru Turism si Federatia
Bucatarilor din Romania, cu sprijinul Centrului de Excelenta in
Gastronomie Aroma, Bilancia si Ramada Bucharest Parc.
http://www.foodandbar.ro/stiri-fierbinti/3480-eugen-grosu-de-la-restaurantul-casa-doina-qla-soseaq-este-qbucatarul-de-aur-al-bucurestiuluiq
Premiul doi a fost obţinut de Ashlie Thomas Dias, bucătar şef la Crowne Plaza, iar premiul trei l-a obţinut Petre Vartolomei, bucătar şef la SC Cautis.
Juriul a avut următoarea componenţă:
• Henrik Sebok – Executive Chef Hotel Howard Johnson,
• David Contant - Bucătarul de Aur 2009,
• Marian Timofti – sommelier,
• Cornelia Ghişoi - singura femeie din SE Europei căreia Asociaţia Mondială a Bucătarilor şi Cofetarilor (WACS) i-a acordat titlul de „Lady Chef".
1. Locul I (Bucătarul de Aur al Bucureştiului): un training de specializare la centrul de pregătire Angelo Po în Italia (3 zile/2 nopţi, cazare, transport , masă asigurate de Angelo Po) + un mixer KITCHENAID - Heavy Duty.
2. Locul II - un mixer KITCHENAID Classic + un set de oale MORINOX.
3. Locul III - un blender KITCHENAID Artisan
De asemenea, fiecare ajutor de bucătar, dintre cei clasaţi pe primele 3 locuri, a primit câte un sifon de frişcă ISI + un set de cartuşe, la fel şi bucătarii clasaţi pe locurile IV şi V.
Competiţia din acest an a fost organizată de Compania de Investiţii în Turism (CIT) şi Federaţia Bucătarilor din România, în parteneriat cu Aroma Center, Bilancia şi Ramada Parc Hotel.
Sursa: www.horeca.ro
