Compania de Investiţii pentru Turism şi
Federaţia Bucătarilor din România organizează a treia ediţie a
competiţiei culinare “Bucătarul de Aur al Bucureştiului”. Bucătarii se
pot înscrie în competiţie până pe 13 noiembrie, pe 15 noiembrie având
loc Semifinala, iar pe 15 decembrie Finala competiţiei Bucătarul de Aur
al Bucureştiului 2011.
Concursul
se desfăşoară încă de la prima edţie sub deviza „Regândim Tradiţia”,
astfel încât bucătarii înscrişi în competiţie trebuie să realizeze un
meniu de trei servicii inspirat din bucătăria tradiţională românească,
însă adaptat tendinţelor actuale ale gastronomiei.
Pentru a câştiga trofeul Bucătarul de Aur al Bucureştiului, aspiranţii trebuie să treacă de cele 3 etape ale competiţiei: înscriere, semifinală şi finală. Concurenţii se pot înscrie pe site-ul CIT. A doua etapă va fi Semifinala, care va avea loc pe 15 noiembrie începând cu ora 11.00. Tematica pentru semifinală o constituie realizarea unui meniu din trei servicii (gustare/ preparat lichid, preparat de bază, desert) pentru 2 persoane, cu specific românesc respectând tendinţele gastronomiei moderne. Timpul de execuţie a meniului este de 90 de minute. Pentru fiecare serviciu bucătarul va indica şi băutura recomandată.
Concursul
se desfăşoară încă de la prima edţie sub deviza „Regândim Tradiţia”,
astfel încât bucătarii înscrişi în competiţie trebuie să realizeze un
meniu de trei servicii inspirat din bucătăria tradiţională românească,
însă adaptat tendinţelor actuale ale gastronomiei. Pentru a câştiga trofeul Bucătarul de Aur al Bucureştiului, aspiranţii trebuie să treacă de cele 3 etape ale competiţiei: înscriere, semifinală şi finală. Concurenţii se pot înscrie pe site-ul CIT. A doua etapă va fi Semifinala, care va avea loc pe 15 noiembrie începând cu ora 11.00. Tematica pentru semifinală o constituie realizarea unui meniu din trei servicii (gustare/ preparat lichid, preparat de bază, desert) pentru 2 persoane, cu specific românesc respectând tendinţele gastronomiei moderne. Timpul de execuţie a meniului este de 90 de minute. Pentru fiecare serviciu bucătarul va indica şi băutura recomandată.
Ca şi la ediţiile anterioare, Centrul de
Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară Aroma va pune la
dispoziţie spaţiul şi cele mai moderne dotări pentru ca bucătarii
înscrişi în competiţie să poată convinge juriul că merită să ajungă în
Finală. Evenimentul se bucură de sprijinul companiei Bilancia, centrului
Aroma şi a hotelului Ramada Bucharest Parc. Bucătarii care vor acumula
mai mult de 60 de puncte la Semifinală vor participa la Finala din data
de 14 decembrie 2011.
Tematica pentru finală este identică celei din semifinală, fiind admise îmbunătăţiri ale meniurilor calificate. Concurenţii vor pregăti meniul cu specific românesc de 3 servicii pentru 12 persoane: 8 porţii vor fi servite la masa alocată, 3 meniuri vor fi evaluate de juriu, 1 meniu va fi păstrat pentru fotografii evenimentului.
Gazda serii de gală va fi Hotelul Ramada Bucharest Parc, sala Terra Grand Ballroo, unde invitaţii se vor putea bucura de preparatele realizate de finalişti. Seara de Gală a Finalei nu este numai una dedicată artei culinare ci şi filantropiei. Meniurile realizate de finalişti vor fi vândute contra sumei de 200 ron, iar suma colectată va fi donată Asociaţiei Sf.Arhidiaon Ştefan, care sprijină categoriile sociale defavorizate.
Evaluarea
măiestriei şi profesionalismului concurenţilor va fi realizată de
bucătari cu experienţă în competiţiile naţionale şi internaţionale. La
semifinală vor juriza Nicolae Lică - Hotel JW Marriott, Georgeta
Corduneanu - Hotel Intercontinental, Maria Popa - profesor gastrotehnica
Compania de Investiţii pentru Turism, iar la Finală: David Contant
(câştigătorul ediţiei din 2009), Henrik Sebock – Hotel Howard Johnson,
Orlando Zaharia (câştigătorul ediţiei din 2010). Corecta asociere a
vinurilor cu preparatele servite va fi determinată de Bogdan Cojocaru,
cel care a primit această distincţie în 2010.
Trofeul Bucătarul de aur este transmisibil. Câştigătorul primeşte placheta şi trofeul care se păstrează timp de 1 an şi dreptul de a-şi inscripţiona pe jacheta de bucătar şi/sau bonetă sigla ”Bucătarul de aur al Bucureştiului”.
Tematica pentru finală este identică celei din semifinală, fiind admise îmbunătăţiri ale meniurilor calificate. Concurenţii vor pregăti meniul cu specific românesc de 3 servicii pentru 12 persoane: 8 porţii vor fi servite la masa alocată, 3 meniuri vor fi evaluate de juriu, 1 meniu va fi păstrat pentru fotografii evenimentului.
Gazda serii de gală va fi Hotelul Ramada Bucharest Parc, sala Terra Grand Ballroo, unde invitaţii se vor putea bucura de preparatele realizate de finalişti. Seara de Gală a Finalei nu este numai una dedicată artei culinare ci şi filantropiei. Meniurile realizate de finalişti vor fi vândute contra sumei de 200 ron, iar suma colectată va fi donată Asociaţiei Sf.Arhidiaon Ştefan, care sprijină categoriile sociale defavorizate.
Evaluarea
măiestriei şi profesionalismului concurenţilor va fi realizată de
bucătari cu experienţă în competiţiile naţionale şi internaţionale. La
semifinală vor juriza Nicolae Lică - Hotel JW Marriott, Georgeta
Corduneanu - Hotel Intercontinental, Maria Popa - profesor gastrotehnica
Compania de Investiţii pentru Turism, iar la Finală: David Contant
(câştigătorul ediţiei din 2009), Henrik Sebock – Hotel Howard Johnson,
Orlando Zaharia (câştigătorul ediţiei din 2010). Corecta asociere a
vinurilor cu preparatele servite va fi determinată de Bogdan Cojocaru,
cel care a primit această distincţie în 2010. Trofeul Bucătarul de aur este transmisibil. Câştigătorul primeşte placheta şi trofeul care se păstrează timp de 1 an şi dreptul de a-şi inscripţiona pe jacheta de bucătar şi/sau bonetă sigla ”Bucătarul de aur al Bucureştiului”.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu